【男子ごはん】心平流ガイヤーンのレシピ｜タイ【3月22日】

3月22日の男子ごはんでは、お家で簡単タイ料理がテーマで、心平流ガイヤーンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

心平流ガイヤーンのレシピ

 

材料(2～3人分)

鶏もも肉　1枚(250～280g)

緑豆春雨　10g

パクチー　1束(40g)

青唐辛子　2本

にんにく(みじん切り)　1片

ライム(くし形切り)　適量

 

【A】

はちみつ　大さじ1/2

しょうゆ　大さじ1

 

【B】

ニラ(みじん切り)　1/5束(15g)

スイートチリソース　大さじ3

ナンプラー　小さじ1

塩　小さじ1/3

黒こしょう　適量

オリーブ油　適量

 

作り方

①鶏もも肉は、火通りをよくするために映側に細かく切り目を入れる。

塩、黒こしょうで下味をつける。

 

②パクチーは2㎝のざく切り、青唐辛子は小口切りにしてボウルに入れる。

 

③鍋にオリーブ油を熱し、半分に切った緑豆春雨を中火で揚げる。

全体がぶわっと膨らんだら、取り出して油を切って冷まし、手で砕きながら②に加えてざっと混ぜて器に盛る。

 

④フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、①を皮を下にしてふたをして中火で両面焼く。

肉にほぼ火が通ったら再び皮を下にしてカリッと焼き上げる。

フライパンを少し傾けて油がたまったところに、にんにくを加える。

⑤にんにくの香りが立ってきたら【A】を混ぜ合わせて加え、焦げないように気をつけながら鶏肉に絡ませる。

食べやすい大きさに切って③の上に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

フライパンに残ったソースをかける。

ライムを添える。

 

⑥【B】を混ぜ合わせてソースを作って器に盛る。

お好みでソースやライムをかけていただく。

 

まとめ

ぜひ参考にして作ってみようと思います。