作り方

• 砂肝は縦半分に切ってゆずこしょうをまぶし、長芋は3cm長さに切ってから縦4等分に切る。
• フライパンを熱してごま油をひき、砂肝を加えて蓋をし、たまに混ぜながら強めの中火で炒める。
• 砂肝に火がとったらにんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
• 香りが出てきたら長芋を加えて炒める。
• 長芋の表面に火が入ったら、ポン酢、万能ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛って完成。