【男子ごはん】牛肉とせりとごぼうの黒酢煮のレシピ｜熱燗【2月18日】

作り方

• 塩漬けの実山椒は水に30分～1時間漬けて塩抜きをする。
  （生の実山椒の場合は塩抜きの必要なし）
• ごぼうはささがきにし、水に10分程さらす。
  せりは根元を切り落として5㎝長さに切る。
  しょうがは千切りにする。
  牛肉はひと口大に切る。
• フライパンを熱してオリーブ油を引き、水気を切ったごぼうを加えて中火で2～3分炒める。
  透き通ってしんなりしたら【A】、しょうがを加える。
  蓋をして中弱火で4分程煮る。
• ごぼうに火が通ったら牛肉を加える。
  牛肉の色が変わったらせりを加えてひと煮する。
  火を止めて①を加えて混ぜ合わせて完成。