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【土曜はナニする】しょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ|トコさん【2月10日】

2月10日の土曜はナニするでは、しょうが料理人 森島土紀子先生(トコさん)が、しょうが増し増し 豚ジンジャーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

しょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ【土曜はナニする】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのしょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ。

材料

  • 豚肉(こま切れ) 150g

  • 小麦粉 適量

  • 油 適量

  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個

  • しょうがだしつゆ 大さじ3

  • しょうが(すりおろし) 10g

  • 水 大さじ2

  • しょうがだしつゆ
  • 酒 200ml

  • みりん 200ml

  • しょうゆ 200ml

  • 昆布 10㎝

  • 煮干し 6本

  • 厚切り混合削り節 25g

  • かつお節 25g

  • しょうがの皮 3片分

作り方

  • 豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
  • 油をひいたフライパンで玉ねぎ、①の豚肉を炒める。
  • しょうがだしつゆを加えて炒める。
  • すりおろししょうが、水を加えて火を通せば完成。
  • 生姜だしつゆ
  • 酒、みりん、しょうゆを1:1:1で混ぜる。
  • 昆布、煮干し、削り節、かつお節も加える。
  • しょうがの皮を加える。
  • 中火で温めて、沸騰したら火を止めて少し冷ます。
  • ザルで濾して、しょうがの皮と一緒に保存する。
    2~3週間保存可能。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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