2月10日の土曜はナニするでは、しょうが料理人 森島土紀子先生(トコさん)が、しょうが増し増し 豚ジンジャーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
しょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ【土曜はナニする】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
550
kcal土曜はナニするのしょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ。
材料
豚肉(こま切れ) 150g
小麦粉 適量
油 適量
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
しょうがだしつゆ 大さじ3
しょうが(すりおろし) 10g
水 大さじ2
- しょうがだしつゆ
酒 200ml
みりん 200ml
しょうゆ 200ml
昆布 10㎝
煮干し 6本
厚切り混合削り節 25g
かつお節 25g
しょうがの皮 3片分
作り方
- 豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 油をひいたフライパンで玉ねぎ、①の豚肉を炒める。
- しょうがだしつゆを加えて炒める。
- すりおろししょうが、水を加えて火を通せば完成。
- 生姜だしつゆ
- 酒、みりん、しょうゆを1:1:1で混ぜる。
- 昆布、煮干し、削り節、かつお節も加える。
- しょうがの皮を加える。
- 中火で温めて、沸騰したら火を止めて少し冷ます。
- ザルで濾して、しょうがの皮と一緒に保存する。
2~3週間保存可能。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
コメント