4月13日のきょうの料理では、荻野恭子さんが、豚肉の乳酸発酵漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚肉の乳酸発酵漬けのレシピ【きょうの料理】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
760
kcal豚肉の乳酸発酵漬けのレシピ。
材料
豚肩ロース肉(塊) 300g
- 【A】
粗塩 小さじ1
きび糖(または砂糖) 小さじ1/2
水 カップ1
作り方
- ジッパー付き保存袋に豚肉を入れ、【A】を加える。
- 袋の口を閉め、袋の上から軽くもんで揺らし、なじませる。
- 室温(15～20℃)に1日置いてから冷蔵庫で2～3日置いたら完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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