作り方

• クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけてホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
• 別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。
• ②に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。
  レモン果汁、コーンスターチを加えて更に混ぜる。
• 小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズを加え中火にかける。
  沸騰したら火を止める。
• ①に④を加え、ホイッパーで混ぜる。
  さらに③を加えて滑らかになるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流す。
• 天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯を注ぐ。
• オーブンに入れて180℃で25分、150℃で20分焼く。
  粗熱を取ったら型から外して、冷蔵庫で4時間以上冷やして完成。