【ノンストップ】ニラ豚春雨炒めのレシピ｜エッセ【3月31日】

3月31日のノンストップでは、ニラ豚春雨炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ニラ豚春雨炒めのレシピ

 

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉　200g

ニラ　1束

春雨　60g

玉ねぎ　1個

にんにく　2かけ

片栗粉　適量

ごま油　大さじ2

 

【A】

酒　大さじ6

しょうゆ　大さじ4

砂糖　大さじ2

 

酢　少し

卵　4個

一味唐辛子　少し

 

作り方

①ニラは5㎝長さに切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

春雨はぬるま湯で戻し、食べやすく切る。

 

②豚肉は3㎝幅に切って片栗粉をまぶす。

 

③フライパンにごま油を中火で熱して②を炒め、ほぐれたら①の玉ねぎ、にんにくを加えて炒め合わせる。

④①のニラを加えてサッと炒めたら、【A】を加えて味をからる。

①の春雨を加えて混ぜ合わせ、煮汁を吸わせる。

 

⑤鍋に湯を沸かし、酢を加えて菜箸で円を描くようにかき混ぜ、渦を作る。

ボウルに割り入れた卵1個を渦の中心にそっと落とし入れて2分ほど茹で、白身が固まったら取り出す。残りも同様に作る。

④を器に盛ってポーチドエッグを乗せ、一味唐辛子を振ったら完成。