【ノンストップ】ホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピ｜エッセ【4月7日】

4月7日のノンストップでは、ホタテの磯辺焼きバターあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ホタテの磯辺焼きバターあんかけのレシピ

 

材料(4人分)

ホタテ(ボイル)　12個

エリンギ　2本

ミツバ　5本

 

【A】

小麦粉　大さじ4

水　大さじ4

のり佃煮(市販品)　大さじ1

 

揚げ油　適量

 

【B】

だし汁　2カップ

薄口しょうゆ　大さじ2

みりん　大さじ2

 

【C】

片栗粉　大さじ1

水　大さじ1

 

バター　15g

 

作り方

①エリンギはひと口大に切る。

ミツバは1㎝長さに切る。

 

②【A】を混ぜ合わせて衣を作る。

 

③ホタテを②にくぐらせ、衣をつける。

 

④フライパンに2㎝深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、③のホタテの両面をこんがりと揚げ焼きにする。

途中で①のエリンギも加えて揚げ焼きにし、器に一緒に盛り合わせる。

⑤鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

①のミツバ、バターを加えて混ぜ合わせ、④にかけて完成。