作り方

• 米は洗ってザルに上げ、30分おく。
  土鍋に米と【A】を加えて軽く混ぜ、強火にかける。
  沸騰したら火を弱めて13分加熱し、10秒ほど強火にして火を止め、15分蒸らす。
• ホタルイカは目を除く。
• フライパンに【B】を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら②を加え、2分程炒め煮にする。
  端に寄せ、あいたところにしょうゆを入れる。
  香ばしくなったら火を止め、万能ねぎの2/3量を加えて混ぜる。
• 炊き上がった①に③を加えて混ぜ、残りの万能ねぎをのせる。