作り方

• 玉ねぎはすりおろしてガーゼなどで包み、しっかり水気を絞る。
  セロリは筋を取ってみじん切りし、にんにくは薄切りにする。
• 鶏肉は皮を下にして置き、1～2㎝間隔で包丁を入れて筋を切る。
  皮を上にして置き、皮と身の間に①のにんにくを入れ、全体に塩を振る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を皮目から入れてじっくりと焼く。
  焼き色がついたら返して裏面を弱火で焼く。
• ①の玉ねぎとセロリ、【A】を混ぜ合わせて③に加え、中火で煮詰めて全体にからめる。
• 鶏肉をひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
  粗びき黒こしょう、いりゴマを振り、レタスを添える。