作り方

• ごぼうはよく洗って皮ごと細切りに、にんじんも細切りにする。
  豚肉は2㎝幅に切り、春雨は水に1分ほど浸して水気を切り、長さを半分に切る。
• フライパンにごま油を熱し、①のごぼうとにんじんを炒める。
  しんなりしたら、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、【A】と春雨を加えてさらに炒める。
• 汁気が少なくなったら、すりゴマを加えて全体を混ぜる。
  火からおろして粗熱を取り、6等分にする。
• 春巻きの皮に③を等分にのせて巻き、混ぜ合わせた【B】で留める。
  同様に全部で6個作る。
• 揚げ油を170℃に熱して④を入れ、4～5分ほどきつね色になるまで揚げる。
• 好みで半分に切って器に盛る。
  混ぜ合わせた【C】を添えて完成。