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【ノンストップ】かつおの土佐炒めのレシピ|エッセ【5月29日】

5月29日のノンストップのエッセのコーナーでは、カツオの土佐炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。




かつおの土佐炒めのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

411

kcal

材料

  • カツオ(刺身用) 1サク(250g)

  • 長いも 6㎝(150g)

  • ワケギ 1束(4~5本)

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • にんにく(薄切り) 1かけ

  • しょうが(薄切り) 1かけ

  • かつお節 1袋(4.5g)

  • ラー油 小さじ1

  • 【B】
  • にんにく(すりおろす) 1かけ

  • しょうが(すりおろす) 1かけ

  • サラダ油 大さじ1/2

  • 塩 少し

  • ----
  • かつお節 1袋(4.5g)

  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • カツオは1.5㎝厚さに切り、長いもは皮をむいて1.2㎝厚さの半月切りにする。
    ワケギは4㎝長さに切る。
  • ボウルに【A】を混ぜ合わせ、特製土佐醤油をつくる。
  • 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、①のカツオをからめ、5分ほどおく。
    さらにかつお節を加え、全体にまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、①の長いもと③を並べて焼く。
  • 焼き色がついたら裏返し、①のワケギと②を加えてしっかりと炒め合わせ、器に盛る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。