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【ノンストップ】海老団子と空心菜の中華炒めのレシピ|エッセ【6月5日】

6月5日のノンストップのエッセのコーナーでは、エビ団子と空心菜の中華炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。




海老団子と空心菜の中華炒めのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

296

kcal

えび団子と空心菜の中華炒めのレシピ。

材料

  • エビ(殻付き) 6尾(正味100g)

  • 空心菜 1束(150g)

  • 長ねぎ 1/3本

  • ザーサイ(味付き・市販品) 15g

  • 赤唐辛子 1本

  • 鶏ひき肉 80g

  • 【A】
  • マヨネーズ 小さじ1

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • ----
  • 卵 1個

  • 塩 少し

  • サラダ油 適量

  • 【B】
  • 酒 大さじ2

  • しょうが(すりおろす) 大さじ1/2

  • ごま油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1/3

作り方

  • 空心菜は5㎝長さに切る。
  • 長ねぎは5㎜厚さの斜め切りに、ザーサイは粗く刻む。
    赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
  • エビは殻を除いて背ワタを取り、塩、片栗粉各少し(分量外)で揉んでから水で洗い、ペーパータオルで水気を除く。
    包丁でつぶしてから粗くたたいてボウルに入れ、ひき肉と【A】を加えて混ぜる。
  • 別のボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
    フライパンにサラダ油少しを熱して卵液を流し入れ、両面焼いて薄焼き卵を作る。
    取り出して3㎝幅の短冊切りにする。
  • ④のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、③をスプーンでひと口大に落として焼く。
  • 焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところに②を入れて炒める。
    ネギがしんなりしたら、全体を混ぜ合わせて①の空心菜と④を加え、混ぜ合わせた【B】を入れてしっかりと炒め合わせ、器に盛る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。