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【ノンストップ】あじときゅうりの南蛮漬けのレシピ|エッセ【6月30日】

6月30日のノンストップのエッセのコーナーでは、アジとキュウリの南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。




あじときゅうりの南蛮漬けのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

255

kcal

鯵とキュウリの南蛮漬けのレシピ。

材料

  • アジ(三枚におろしたもの) 4尾

  • きゅうり 2本

  • 玉ねぎ 1/2個

  • にんじん 1/2本

  • しょうが 20g

  • 【A】
  • だし汁 2と1/2カップ

  • みりん 1/2カップ

  • 酢 1/2カップ

  • しょうゆ 1/2カップ

  • 砂糖 大さじ2

  • ----
  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 小麦粉 適量

  • 揚げ油 適量

  • 一味唐辛子 少し

作り方

  • きゅうりは塩適量(分量外)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、サッと洗って包丁でたたき、ひと口大に切る。
    玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切り、しょうがはすりおろす。
  • 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせる。
    火を止めて①を加え、そのまま冷やす。
  • アジは小骨を除いてひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  • 揚げ油を180℃に熱して③を入れ、カリッとするまで2~3分揚げ、②につけ、1時間以上おいて味をなじませる。
    器に盛って一味唐辛子を振る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。