作り方

• ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、5㎝長さの薄切りし、ボウルに入れる。
  塩こうじをまぶして10分置く。
• 高野豆腐は水で戻し、しっかりと水気を絞って細切りにする。
  豚肉は6～7㎜幅に切る。
  豚肉に【A】を表記の順に加えて、その都度混ぜる。
• フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、①を加えてサッと炒める。
  ②の高野豆腐を加えてさらに炒める。
• 混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛る。