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【ノンストップ】ゴーヤーの青椒肉絲のレシピ|エッセ【8月7日】

8月7日のノンストップのエッセのコーナーでは、ゴーヤーのチンジャオロースーの作り方を教えてくれましたので紹介します。




ゴーヤーの青椒肉絲のレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

366

kcal

ゴーヤーの青椒肉絲のレシピ。

材料

  • ゴーヤー 1本

  • 塩こうじ 大さじ1/2

  • 高野豆腐 1枚(約15g)

  • 豚肩ロース生姜焼き用肉 150g

  • 【A】
  • 塩こうじ 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ----
  • サラダ油 大さじ1

  • 【B】
  • しょうが(すりおろす) 10g

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • オイスターソース 小さじ2

  • 砂糖 小さじ1/2

  • ----
  • ごま油 小さじ1

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、5㎝長さの薄切りし、ボウルに入れる。
    塩こうじをまぶして10分置く。
  • 高野豆腐は水で戻し、しっかりと水気を絞って細切りにする。
    豚肉は6~7㎜幅に切る。
    豚肉に【A】を表記の順に加えて、その都度混ぜる。
  • フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、①を加えてサッと炒める。
    ②の高野豆腐を加えてさらに炒める。
  • 混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。