テレビ

【ノンストップ】さっぱりイカジャガのレシピ|エッセ【8月21日】

8月21日のノンストップのエッセのコーナーでは、坂本昌行さんがさっぱりイカじゃがの作り方を教えてくれましたので紹介します。




さっぱりイカジャガのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

374

kcal

さっぱりイカジャガのレシピ。

材料

  • イカ 1杯(正味220g)

  • にんじん 1/2本

  • じゃがいも 3個

  • 長ねぎ 1本

  • 酒 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • だし汁 1と1/4カップ

  • ----
  • スダチ(輪切り) 1個

作り方

  • イカの下処理をする。
    胴は1.5㎝幅の輪切りに、ゲソは2本ずつ切り分ける。
  • にんじんは乱切りに、じゃがいもは半分に切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
  • フライパンに①と酒を入れ、ふたをして中火で3分ほど加熱して酒蒸しにし、ザルなどを使い、身と汁に分ける。
  • ③の空いたフライパンにごま油を熱し、②を入れて軽く炒める。
  • ③の蒸し汁と【A】を加え、ひと煮立ちしたら落し蓋をし、さらにふたもして弱火で10分ほど煮る。
  • フタを外して中火で5分ほど煮たら、③のイカの身とスダチを加え、軽く温めて器に盛る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。