9月15日のノンストップのエッセのコーナーでは、ポークソテーキノコソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ポークソテーきのこソースのレシピ【ノンストップ】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
292
kcalポークソテーきのこソースのレシピ。
材料
豚肩ロース肉(ソテー用) 4枚
まいたけ 1パック
えのきだけ 1パック
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 100g
- 【A】
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
粉山椒 小さじ1/2
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サラダ油 大さじ2
塩 少し
粗びきこしょう(黒) 少し
- 【B】
酢 大さじ6
バター 20g
みりん 大さじ3
水 大さじ2
作り方
- キャベツは千切りにし、まいたけ、えのきだけ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 豚肉は筋を切り、【A】を揉み込んで30分おく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、②の汁気を切って並べ、片面約2分ずつ焼き、取り出してアルミホイルに包んで休ませる。
- フライパンを綺麗にして残りのサラダ油を足し、キャベツ以外の①を入れ、塩こしょうを振り、しんなりするまで弱火で炒める。
- 【B】を加えてとろっとするまで煮詰め、塩こしょうで味を調えて、キノコソースを作る。
- ③を一口大に切って、①のキャベツと共に器に盛り、キノコソースをかける。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
ESSE (エッセ) 2020年 10月号 [雑誌]
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