作り方

• しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは軸を除いて薄切りに、えのきは石づきを除いて長さを3等分にする。
• 豚肉は数か所切り目を入れて筋切りし、両面に塩を振る。
• フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて中火で両面焼き、焼き色がついて中まで火が通ったら取り出す。
• あいたフライパンに①を入れて中火でサッと炒め、分量の水と【A】を入れて弱火で5分ほど、きのこがしんなりとし、半量くらいになるまで煮詰める。
• ③をレタスと共に器に盛り、④をかける。