【ノンストップ】鶏マヨのレシピ｜エッセ【9月28日】

作り方

• レタスは千切り、紫玉ねぎは薄切りにし、ともに水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
  鶏肉は皮を除いて一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
• 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄を入れたボウルに【A】を加えて混ぜ合わせる。
• 卵白はピンとツノが立つまで泡立ててかたいメレンゲを作り、①の鶏肉を加えて絡める。
• 揚げ油を170℃に熱して③を入れ、2～3分揚げる。
• ④を②に加えて和え、①のレタスと紫玉ねぎを敷いた器に盛る。
  仕上げにアーモンドスライスを散らす。