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【ノンストップ】秋のぜいたく肉巻きのレシピ|エッセ【10月2日】

10月2日のノンストップのエッセのコーナーでは、秋のぜいたく肉巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。




秋のぜいたく肉巻きのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

658

kcal

秋のぜいたく肉巻きのレシピ。

材料

  • 牛すき焼き用肉 2~4枚(160g)

  • 牛ひき肉 200g

  • まいたけ 2パック(160g)

  • 玉ねぎ 1個

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2

  • こしょう(黒) 適量

  • ----
  • 赤ワイン 1/2カップ

  • 【B】
  • トマトジュース(食塩不使用) 1/2カップ

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 塩 小さじ1/4

  • シナモンスティック(半分に折る) 1本

  • ----
  • こしょう(黒) 適量

  • パセリ(みじん切り) 大さじ1

作り方

  • まいたけは半量を粗みじん切り、残りは小房に分ける。
    玉ねぎの半量はみじん切り、残りは薄切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①のみじん切りの玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら粗熱を取る。
  • ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えてよく練り、粘りが出たら、②と①の粗みじん切りのまいたけを加え、しっかりと混ぜ、2等分にして丸める。
  • 牛肉1枚(小さければ2枚)を広げ、③をのせて包み、同様にもう1個作る。
  • フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、④の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、端に寄せる。
    あいた部分に①の残りの玉ねぎとまいたけを入れて炒める。
  • 赤ワインを加え、アルコール分が飛んだら【B】を加えてふたをし、中火で15分ほど加熱して肉に火を通す。
  • シナモンを取り除いて軽く煮詰め、こしょうを振り、好みで切ってソースとともに器に盛り、パセリを散らす。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。