【ノンストップ】サーモンのクリームソースのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【10月19日】

作り方

• レンコンは皮をむいて半量はみじん切りにし、残りの半量はすりおろす。
  万能ねぎは小口切りにする。
• サーモンは塩、こしょうで下味をつけ、混ぜ合わせた【A】を全体にまぶす。
• フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、②のサーモンの両面を焼き、焼き色がついて火が通ったら、取り出す。
• フライパンを綺麗にして残りのサラダ油を加え、①のみじん切りのレンコンを中火で炒め、塩少し(分量外)を振る。
• しんなりしたら【B】を加え、ひと煮立ちしたら①の万能ねぎとすりおろしたレンコンを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
  器に盛って③のサーモンをのせ、レモンを添える。