【ノンストップ】鯖のイタリアンソテーのレシピ｜エッセ【11月6日】

作り方

• サバは厚みのある背側の部分に切り目を入れ、やや強めに両面塩こしょうを振る。
• トマトはヘタを除いてざく切りにし、にんにくは、1かけは半割りにしてつぶし、残りはみじん切りにする。
• ベーコンはみじん切りに、バジルはちぎってともにボウルに入れ、【A】を混ぜ合わせ、①のサバの切り目に等分に挟む。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1と②のつぶしたにんにくを入れて熱し、③を並べ、両面で5～6分かけてしっかりと焼く。
• 別のフライパンに残りのオリーブオイルと②のみじん切りのにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、トマトを入れて炒める。
  水分がほぼなくなったら、塩こしょうで味を調える。
• ④を器に盛り、⑤のソースをかける。