作り方

• 長芋は皮をむいてすりおろす。
• 白菜は葉と芯に分け、葉は4㎝幅に切り、芯の部分は3㎝幅のそぎ切りに、ミズナとニラは3㎝長さに切る。
• 鶏肉は一口大に切る。
• ボウルに卵白、めんつゆを入れ、泡だて器で角が立つまで泡立て、①を加え、さっくりと混ぜる。
• 土鍋に【A】を入れて混ぜ、③を入れ、中火でひと煮立ちさせ、肉に火が通るまで煮る。
• ②の白菜の芯の部分を入れ、ふたをして中火で3分ほど煮る。
  しんなりとしたら、残りの②を入れ、再びふたをしてさらに白菜の葉がしんなりとするまで煮る。
• ④をのせ、火からおろす。