テレビ

【ノンストップ】たらじゃが和風グラタンのレシピ|坂本昌行|エッセ【12月4日】

12月4日のノンストップのエッセのコーナーでは、タラジャガ和風グラタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。




たらじゃが和風グラタンのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

412

kcal

鱈じゃが和風グラタンのレシピ。

材料

  • 生タラ(切り身) 2切れ(200g)

  • じゃがいも 2個(280g)

  • 塩 適量

  • 玉ねぎ 1/2個

  • ほうれん草 160g

  • 酒 大さじ2

  • 水 3/4カップ

  • 【A】
  • 味噌 大さじ1と1/2

  • めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2

  • ----
  • 無調整豆乳 1と1/4カップ

  • 酒粕 80g

  • 一味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  • タラは皮と骨を除いて4等分に切り、塩を振る。
  • じゃがいもは5㎜厚さの半月切りにする。
    玉ねぎはくし切りにする。
    ほうれん草は塩ゆでにし、水に取って水気を絞り、根元を落として3㎝長さに切る。
  • フライパンに①のタラを入れて酒を振り、ふたをして中火で2分蒸す。
  • タラを取り出し、あいたフライパンに②のじゃがいもと玉ねぎ、分量の水を加えて火にかける。
    煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分ほど、じゃがいもがつぶせるくらいまで煮る。
  • じゃがいもをヘラで粗くつぶし、とろみがついたら、【A】を合わせて溶き入れ、豆乳、④のタラ、②のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 耐熱容器にサラダ油(分量外)を塗る。
    ⑤を入れ、ちぎった酒粕を散らす。
    予熱したオーブントースターで10分ほど、こんがりするまで焼く。
  • 取り出して、一味唐辛子を振る。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。