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【ノンストップ】ぶりの香り煮のレシピ|笠原将弘|エッセ【12月14日】

12月14日のノンストップのエッセのコーナーでは、笠原将弘さんが、ブリの香り煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。




ブリの香り煮のレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

471

kcal

ブリの香り煮のレシピ。

材料

  • ブリ(切り身) 4切れ

  • セロリ 200g

  • しょうが 2かけ(20g)

  • 焼き豆腐 1丁

  • ごま油 大さじ2

  • 【A】
  • 酒 120ml

  • みりん 大さじ5

  • しょうゆ 大さじ4

  • 砂糖 大さじ1

作り方

  • セロリは筋を取って粗みじん切りにし、葉は飾り用に適量取り分ける。
    しょうがはみじん切りにし、焼き豆腐は8等分に切る。
  • ブリはペーパータオルで水気を拭き取る。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、②を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返す。
  • ペーパータオルで脂を拭き、【A】を加えてひと煮立ちさせ、煮立ったら①のセロリとしょうがを加えて弱火で5分ほど煮る。
  • ①の焼き豆腐を加えてアルミホイルをかぶせ、7~8分煮る。
    器に盛り、①のセロリの葉を添える。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。