【ノンストップ】ぶりの香り煮のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月14日】

作り方

• セロリは筋を取って粗みじん切りにし、葉は飾り用に適量取り分ける。
  しょうがはみじん切りにし、焼き豆腐は8等分に切る。
• ブリはペーパータオルで水気を拭き取る。
• フライパンにごま油を中火で熱し、②を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返す。
• ペーパータオルで脂を拭き、【A】を加えてひと煮立ちさせ、煮立ったら①のセロリとしょうがを加えて弱火で5分ほど煮る。
• ①の焼き豆腐を加えてアルミホイルをかぶせ、7～8分煮る。
  器に盛り、①のセロリの葉を添える。