【ノンストップ】クリスマスミートボールのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【12月25日】

作り方

• ブロッコリーは小房に分ける。
  塩ゆでして、しっかり水気を切る。
• ゴボウは洗って短めのささがきにする。
• ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1、こしょうを加えてよく練る。
  粘りが出たら【A】を加えて混ぜ、②を加えて混ぜ、一口大に丸める。
  全部で16～18個できる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、③を並べ、ふたをして焼き、途中返しながら7～8分焼いて火を通す。
• 器に④と①を積み上げるように盛る。
• 別のフライパンに生クリームを温め、チーズを加えて混ぜ、チーズが溶けたら⑤にかけ、ピンクペッパーを散らす。