1月4日のノンストップのエッセのコーナーでは、笠原将弘さんが、もちがゆ べっこうあんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
餅粥 べっこう餡のレシピ【ノンストップ】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
378
kcal餅粥 べっこう餡のレシピ。
材料
切り餅 2個
米 1合
三つ葉 4本
かまぼこ(白) 1/2本
ベーコン(ブロック) 120g
水 7カップ
塩 少し
- 【A】
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ 40ml
みりん 40ml
ゆずこしょう 小さじ1/2
- 【B】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 三つ葉は1cm長さに切り、かまぼこ、もち、ベーコンは1cm角に切る。
- 米は研いで30分浸水させ、ザルに上げて水気を切る。
土鍋に米、分量の水、①のかまぼことベーコン、塩を入れ、中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、30分ほど煮る。 - 鍋に【A】を入れて火にかける。
- 煮立ったら【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、べっこうあんを作る。
- ②に①の餅を加え、10分ほど煮る。
器に盛り、④をかけて①の三つ葉をのせる。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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