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【ノンストップ】カリフラワーオムレツのレシピ|坂本昌行|エッセ【1月15日】

1月15日のノンストップのエッセのコーナーでは、坂本昌行さんが、カリフラワーオムレツの作り方を教えてくれましたので紹介します。




カリフラワーオムレツのレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

1561

kcal

カリフラワーオムレツのレシピ。

材料

  • カリフラワー 正味200g

  • 玉ねぎ 1/2個

  • にんにく 1かけ

  • ベーコン(ブロック) 100g

  • パプリカ(赤) 1/2個

  • アンチョビ(フィレ) 2枚

  • オリーブオイル 大さじ1と1/2

  • 白ワイン 大さじ3

  • 塩 少し

  • こしょう(黒) 少し

  • 卵 4個

  • 【A】
  • 粉チーズ 大さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • 粗挽き黒こしょう 適量

  • ----
  • バター 大さじ1/2

  • 生クリーム 1/2カップ

  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  • カリフラワーは小房に分ける。
    玉ねぎは薄切りにする。
    にんにくはみじん切りにする。
    ベーコンは棒状に切る。
    パプリカはヘタと種を除いてすりおろす。
    アンチョビは細かくたたく。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の玉ねぎとにんにくを炒める。
    玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、カリフラワーを加えてさらに炒め、白ワイン、塩、こしょうを加えてふたをする。
    さらに弱火で5分ほど加熱する。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加える。
  • 直径20㎝のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、③を流し入れ、数回大きく混ぜ、フタをして弱火で焼く。
    8割ほど火が通ったらフタを外し、皿を使って表裏を返す。
    そのまま弱火で焼き、完全に火を通す。
    中央を触ってみてしっかりと弾力があるのが目安。
  • ソースを作る。
    別のフライパンにバターを溶かし、①のパプリカとアンチョビを入れて1~2分炒め、水分がなくなったら、生クリームを加えてとろみがつくまで加熱する。
  • ④を器に盛ってイタリアンパセリを添え、食べやすい大きさに切る。
    ⑤をかけていただく。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。