【ノンストップ】セリのエスニック焼きそばのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【1月22日】

作り方

• セリは5㎝長さに切り、葉と茎を分け、もやしはひげ根を除く。
  紫玉ねぎは薄切りにする。
• 油揚げは粗みじん切りにして、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火でカリカリになるまで炒めて取り出す。
• 豚肉はナンプラーを揉み込み、下味をつける。
• 中華麺は600Wの電子レンジで2分加熱してほぐす。
• ②のフライパンに残りのサラダ油を熱し、③の豚肉を炒める。
  肉の色が変わったら、①のもやし、セリの茎、セリの葉の1/3量を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、麺と【A】を加えてさらに炒め、器に盛る。
• ボウルに①の残りのセリの葉と紫玉ねぎを入れて【B】で和え、④にのせ、②の油揚げを散らす。