【ノンストップ】リブ大根のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月1日】

作り方

• インゲンはヘタを取って半分に切り、サッと塩ゆでして水気を切る。
• 大根は2㎝厚さに切って皮をむき、半円に切り、水(分量外)を入れた鍋に入れ、大根をやわらかくなるまで下茹でする。
  やわらかくなったらザルに上げる。
• フライパンにスペアリブを入れ、中火で全体に焼き目をつける。
• ③に【A】を加える。
• 煮立ったら弱火にして②の大根を加え、アルミ箔をかぶせ、20分煮る。
• ボウルに【B】を混ぜ合わせ、①のインゲンを加えて和える。
• ⑤を器に盛り、インゲンをのせる。