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【ノンストップ】リブ大根のレシピ|笠原将弘|エッセ【2月1日】

2月1日のノンストップのエッセのコーナーでは、笠原将弘さんが、リブ大根の作り方を教えてくれましたので紹介します。




リブ大根のレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

514

kcal

リブ大根のレシピ。

材料

  • 豚スペアリブ 8本

  • 大根 2/3本(600g)

  • インゲン 12本

  • 塩 少し

  • 【A】
  • 水 4カップ

  • 昆布 5g

  • しょうゆ 大さじ3

  • 酒 大さじ3

  • 味噌 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 【B】
  • 辛子 大さじ1

  • 酢 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

  • インゲンはヘタを取って半分に切り、サッと塩ゆでして水気を切る。
  • 大根は2㎝厚さに切って皮をむき、半円に切り、水(分量外)を入れた鍋に入れ、大根をやわらかくなるまで下茹でする。
    やわらかくなったらザルに上げる。
  • フライパンにスペアリブを入れ、中火で全体に焼き目をつける。
  • ③に【A】を加える。
  • 煮立ったら弱火にして②の大根を加え、アルミ箔をかぶせ、20分煮る。
  • ボウルに【B】を混ぜ合わせ、①のインゲンを加えて和える。
  • ⑤を器に盛り、インゲンをのせる。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。