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【ノンストップ】春が香るチキン南蛮のレシピ|笠原将弘|エッセ【2月15日】

2月15日のノンストップのエッセのコーナーでは、春が香るチキン南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。




春が香るチキン南蛮のレシピ【ノンストップ】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

526

kcal

春が香るチキン南蛮のレシピ。

材料

  • 鶏もも肉 2枚

  • フキノトウ 4個

  • レタス 1/2個

  • カイワレ 1/2パック

  • 卵 2個

  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 【A】
  • マヨネーズ 大さじ5

  • 薄口しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 辛子 小さじ1

  • 【B】
  • 卵 2個

  • 小麦粉 大さじ4

  • 片栗粉 大さじ2

  • 【C】
  • グレープフルーツジュース(果汁100%) 大さじ4

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • ミニトマト 適量

作り方

  • フキノトウは半分に切り、熱湯に入れて混ぜながら2~3分茹でる。
    水に10分ほどさらして水気をよく絞り、みじん切りにする。
    レタスは千切り、カイワレは根元を除いて3等分に切り、ともに水にさらして混ぜ合わせ、水気を切る。
  • 卵は茹でて殻をむいて、粗みじん切りにし、①のフキノトウとともにボウルに入れ、【A】を加えて和える。
  • 鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、こしょうで下味をつけ、ボウルに【B】を混ぜ合わせ、鶏肉を加えて手で揉み込む。
  • 170℃に熱した揚げ油に③を入れ、5分ほど揚げる、取り出して3分休ませ、さらに3分揚げる。
    1枚ずつ半分ずつ半分に切ってから一口大に切り、器に盛って①のレタスとカイワレ、ミニトマトを添える。
  • ボウルに【C】を混ぜ合わせて④の鶏肉にかけ、②をかける。




まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。