作り方

• あさりは水で洗い、鯛に塩こしょうを振る。
• アスパラガス、ブロッコリーは一口大に切り、ミニトマトは半分に切る。
• フライパンにオリーブオイル(大さじ3)とにんにくを入れ、弱火～中火でにんにくを炒める。
• にんにくが色付き、香りがしてきたら、強火にして塩こしょうした鯛を、皮を下にして約1分焼く。
  焼き色がつくまではあまり魚を動かさないことがポイント。
• しいたけ、アスパラガス、ブロッコリーを加え少し炒める。
• 一度火を消して鯛をひっくり返し、あさり、水、ミニトマトを加え強火にする。
  水を加えた後は、少しフライパンを揺すりながら煮るようにする。
• 水が沸き始め、あさりの口が開き始めたら、フライパンを揺すりながら残りのオリーブオイル(大さじ3)を少しずつ加える。
• 仕上げにレモン汁を加え、イタリアンパセリをお好みで振ったら完成。