【スッキリ】黄金比率の麻婆豆腐のレシピ｜O2【5月26日】

作り方

• 焼き肉用の牛肉を包丁で粗く刻む。
  しょうが、にんにくはすりおろす。
• 木綿豆腐は1.5㎝幅に切って、下茹でをし、水気を切る。
• フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤、水で洗った納豆を加えて弱火でじっくりと炒める。
• 香りが立ったら牛肉を加え、弱火のまま豆板醤とにんにくが焦げないように、牛肉の色が変わるまで炒める。
• 【A】の調味料を加え、強火にし、アルコール分をしっかりと飛ばす。
• 沸いてきたら豆腐を加えて、お玉の背で押すように混ぜる。
• 再度沸いたら、ねぎを加える。
• 火を消して水溶き片栗粉を加える。
• 強火にかけてとろみをつけ、ごま油とラー油を加える。
• 器に盛って、粉山椒を振ったら完成。