作り方

• スプーンで大きめにすくった豆腐をを耐熱皿にのせしょうゆをかけ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
• 卵をボウルに溶きほぐし、かにかまを手で裂いていれ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
• 鍋に水180ml、めんつゆ、すりおろししょうがを入れて沸騰させる。
  火を消してよく混ぜたから水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
• フライパンにごま油を熱して、少しだけ卵を入れてプクプクすれば準備OK。
  卵を一気に流し入れ、7秒ほど待って軽くかき混ぜたら、20秒くらいで豆腐の上にのせる。
• ③のあんをかけて完成。